黙っていると、本当の肉と間違えますよね。作っているボクも豚肉バージョンと間違えないように気をつけています。笑　名古屋風の甘酸っぱい感じで仕上げてみました。

温かい大根おろしの料理って、イメージがつきにくいですよね。ボクが赤坂の料理屋にいたとき、客様に人気だった小鉢のネタなんですよ。日本酒に合います♪

蛸を丁寧に叩いてから炊くのと、炭酸水が柔らかさのポイントですね。年々蛸の仕入れ値が上がっていますので、今のうちに沢山召し上がって下さいね！

茄子とニシン。昔から和食の出会いの組み合わせなんです。一度干したにしんなんて、今の時代はなかなか食べませんが、こういったときに思いだしていただけると作り手も嬉しいですね。

ありがとうございます。安心できる海域の鯖（今回は福井産）を、市場で直接買い付けています。一昔前なら大衆魚と言われた魚ですが、今ではすっかり高級魚ですからね。期待を裏切らないようにがんばります。

コメントありがとうございます。
お母さまにも喜んでいただけていただけて良かったです。
野菜がとにかく沢山使ってありますので、夏の疲れも吹っ飛ぶと思います♪

いつもありがとうございます。力みなぎる素材のお料理で早く全快しますように。お大事にどうぞ♪

どうもありがとうございます。情熱弁当のおかずでも人気がある一品です。海域も選んで仕入れているので、安心して召し上がってくださいね！

嬉しいお言葉をありがとうございます。昆布と鰹節の出汁は、野菜と特に相性がいいのです。

喜んでいただけて良かったです。生姜の香りが残るよう、結構な量がしっかりタレに入っていますよ♪