福岡県産の魚「エソ」だけを使っています。 この魚、市場にはほとんど出回りません。かまぼこ加工業者が買い占めてしまうから。 釣りでは鋭い歯で釣り糸を切ってしまうので嫌われ者。小骨が多いのですが、身はとても美味しいのです。 リン酸塩を使わず、無添加で丁寧にすり身にしてあります。 愛知県碧南市のじゃこをどっさり入れ、化学溶剤不使用菜種油でじっくり揚げました。 九州の本来のじゃこ天よりも、かなり甘さを抑えてあります。 【アレルギー表示 たまご】 【内容量 約60ｇ×2】
定休日カレンダー
- ■今日
- ■定休日
☆当店の冷凍惣菜は手作りのため、仕入れ・製造から発送まで5営業日～を頂いています。お日にちに余裕を持ってご注文ください。
☆連休前と月末（20日～末日）に混み合う傾向がありますので、避けていただけると早めの発送が可能です。
☆最短日での到着を希望される場合は、日付を指定しないでご注文ください（時間帯の指定はOKです）
☆通信欄で、プルダウンメニューの選択肢より短い納期を指定された場合等、即キャンセルとなります。次回以降の注文も一切受け付けません。
☆通信欄は、商品完成時の書類作成時に初めて目を通します。特別なご要望は、事前にメールなどでお問い合わせください。
商品カテゴリ
はじめまして！
原田主税（はらだちから）
昭和46年、愛知県名古屋市生まれ。私立東邦高校卒業後、日本料理の職人を目指して鞄一つで上京する。
虎ノ門・ホテルオークラ東京「山里」を駆け出しに、三重県涼仙ゴルフ倶楽部ホテルオークラレストラン立ち上げ等を経験。その後赤坂・銀座で料理店・鮨屋で修行。20代はあけてもくれても板前修行の日々で、どっぷりと東京で過ごす。
糖尿病を患う母の体調が悪化、医師から余命を宣告される。
東京で料理長を経験するも、 最期くらいは一緒に住もうと東京生活を中断、名古屋の実家に戻る。
名古屋では飲食店の経営を目指し、料理以外の勉強を開始。当時破竹の勢いだった名古屋市の外食チェーン「旗籠家」にて、接客技術、店舗マネジメント、スタッフ教育、オペレーション構築、新店立ち上げ、販促手法などをみっちりと学ぶ。
入社後1年で店長昇格後、その年にいきなり年間店長MVPに輝く。
ミステリーショッパー（覆面調査員）調査では、常に高得点をたたき出し、高い顧客満足度を維持。第一回居酒屋甲子園出場経験有り。
平社員からエリアマネージャーまで昇格するも、自身の考える飲食店の理想と外食チェーンの在り方のギャップに疑問を感じ、 退職。
2008年3月「玄米と大自然の恵み 情熱弁当」にて起業する。
好きな言葉は、「NO CHALLENGE NO SUCCESS」
店長日記はこちら >>
情熱弁当って、こんなお店です！
