有機大豆と奥三河の牛蒡、奥三河の無農薬椎茸から出る力強い味わいをいかし、鰹節を使わないで炊き上げました。
｢畑の肉｣ともいわれる個性豊かな味わいの有機栽培大豆と、食物繊維豊富で土の香りがそのまま香る牛蒡、そして、プリプリとした歯ごたえと野性的な味わいが楽しめる無農薬の椎茸。
それぞれが個性を主張しつつも、味と香りを補い合う、抜群の相性のよさです。
それぞれの持ち味をいかすべく、白砂糖などで過剰な甘みをつけず、あっさりと炊き上げました。上品な味わいの中からあふれる力強い食材の滋味は、はっと目の覚めるようなおいしさです。【内容量100ｇ】アレルギー物質：小麦・大豆
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はじめまして！
原田主税（はらだちから）
昭和46年、愛知県名古屋市生まれ。私立東邦高校卒業後、日本料理の職人を目指して鞄一つで上京する。
虎ノ門・ホテルオークラ東京「山里」を駆け出しに、三重県涼仙ゴルフ倶楽部ホテルオークラレストラン立ち上げ等を経験。その後赤坂・銀座で料理店・鮨屋で修行。20代はあけてもくれても板前修行の日々で、どっぷりと東京で過ごす。
糖尿病を患う母の体調が悪化、医師から余命を宣告される。
東京で料理長を経験するも、 最期くらいは一緒に住もうと東京生活を中断、名古屋の実家に戻る。
名古屋では飲食店の経営を目指し、料理以外の勉強を開始。当時破竹の勢いだった名古屋市の外食チェーン「旗籠家」にて、接客技術、店舗マネジメント、スタッフ教育、オペレーション構築、新店立ち上げ、販促手法などをみっちりと学ぶ。
入社後1年で店長昇格後、その年にいきなり年間店長MVPに輝く。
ミステリーショッパー（覆面調査員）調査では、常に高得点をたたき出し、高い顧客満足度を維持。第一回居酒屋甲子園出場経験有り。
平社員からエリアマネージャーまで昇格するも、自身の考える飲食店の理想と外食チェーンの在り方のギャップに疑問を感じ、 退職。
2008年3月「玄米と大自然の恵み 情熱弁当」にて起業する。
好きな言葉は、「NO CHALLENGE NO SUCCESS」
店長日記はこちら >>
情熱弁当って、こんなお店です！
